近期的网络热词非“海克斯科技”莫属了，所谓的“海克斯科技食品”就是含有以食品添加剂合成的食品，而对于酱油醋等调味品，作为专业的山东酱油醋生产厂家在“酱油醋生产厂家不生产‘配制’品，但生产中也会加入助剂”内容中已经做过简单说明，如今“配制”的，也就是采用化学产品做成的调味品是国家明令禁止的，但是通过粮食酿造，加入国家所允许的成分及剂量的添加剂是可以的，这对人体无害，也有利于酱油、醋等调味品口味更丰富……到底网上的争论如何我们不提，大家想要选择安全、健康的调味品，就要学会鉴别酱油醋的质量。

鉴别调味品质量，酱油醋生产厂家先带大家看这两种调味品的分类。酿造酱油与醋根据酿造工艺不同也还是有很多类型的，对于酱油来说，从用途上可以分为餐桌酱油和烹调酱油，前者可以不经加热直接调味入口，主要用于凉拌，后者需经过热加工后再入口，主要用于炒菜。酿造的酱油按国家规范生产中不可以添加酸水解植物蛋白调味液；对于醋的分类，从生产方式上酿造醋不能添加食用冰醋酸等添加剂，从风味上分为老陈醋、陈醋、香醋、米醋等，此外不同的地区也有不同的醋的品种……

不论是酱油还是醋，专门的山东酱油醋生产厂家提示大家，选择时首先一定选择“酿造”而非“配制”，如果看到产品说明中有“配制”标志的可以予以举报，其次就是看产品的成分说明，正规厂家、正规渠道的调味品允许有添加剂，但是不能有违禁添加剂，尤其注意酱油中不可有酸水解植物蛋白，醋中不可有冰醋酸等等。再者通过酱油醋调味品的颜色、香味、口感等也能简单分辨其质量如何。