为什么我们山东酱油醋生产厂家的产品更安全？因为生产中我们对工艺的质量要求把握更严，对消杀、消毒的要求更高。各种的醋、酱油等是我们日常饮食不可缺少的调料，有时用于调味作用比食盐还要大，在生产中，为了保证产品品质及大家食用过程中的口感，生产车间及设备等都有严格的消杀规范，且消杀用品的使用也有讲究。

       酱油醋生产厂家对产品的加工，常见的，酱油以脱脂大豆、小麦、麸皮为主要原料，经过浸渍、蒸煮、冷却、接曲制曲、成曲，而后常温稀态发酵，浸出法提取酱油；醋的加工，以糯米，高粱，大米等为原料，经浸泡、磨浆、蒸煮、液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵，而后取醋、陈酿、过滤、精制。加工过程中，根据不同地区的生产原料不同、生产工艺不同，生产出的产品风味也会出现差异。

       酱油、食醋是人们日常生活中必不可少的一部分，而对于我们酱油醋生产厂家，季节变化会对我们的生产带来很大影响，尤其如今夏季来临，不论生产是通过***晒场还是车间发酵，天气过热都会影响产品品质，因此需要采用一定的方式来进行消毒杀菌，山东酱油醋常用的方式是通过食品级二氧化氯消毒剂，其首要优点就是无刺激性气味，用后残留的物质是水、二氧化碳、氯化钠等，不会对人体造成伤害，消杀效果好，符合食品安全要求。

       在个别酱油醋生产厂家夏季生产中，如采用酱醅生产醋，发酵过程中非常容易出现发烧高温，出现拉丝的黏性物质，这都是因为消杀没有做好，生产车间消杀不良、生产设备消杀不良、发酵池清理不良等，选择合适的、规范的消杀方式才能保证所生产的酱油、醋等调味品质量合格，保证食用安全。